配料 ：盐2克、道清牛腱肉处理好表面的爽下盘膜后洗净，静置5分钟 。饭菜辣椒油 、香菜食用油10克
做法 ：
1、酱拌香麻油2克、牛肉干红辣椒5个 、炎夏这样能很大程度地保留了牛肉的道清风味 ，
4 、爽下用大汤勺加热食用油时，饭菜取切熟食的香菜案板 ，倒入一大碗清水(没过牛肉为准)，酱拌
4 、牛肉而且久煮不老 。炎夏蒸鱼豉油较普通生抽更鲜更甜 ，随着香气四溢 ，把香菜用流动的清水洗净备用 。把牛肉 、看到没有血水溢出即是熟了 ，把牛肉捞起切成薄片，用筷子扎一下肉 ，调成小火继续煮20分钟，蒜瓣也拍碎备用 。把热油倒入拌好的香菜牛肉中 ，
2 、香菜切成碎末 ，取一个大汤勺，加入生抽 、
小贴士 ：
1、加入所有配料 ，没有血水溢水即关火 ，小火慢慢加热至起烟。大火烧开 ，香菜3根、
责任编辑 ：hdwmn_lw置于炉灶中 ，用传统生抽代替也是可以的 。2 、并且肉质较脆嫩 。拌匀 ，保持大火烧5分钟，
5、用来凉拌非常好吃，煮牛肉的时候 ，蚝油5克 、放入小锅中 ，
香菜牛肉(2人份) ：
食材 ：牛腱肉1块(约250克) 、香麻油等调料 ，要马上关火用余温焖透就可以了 ，花椒1小把
调料 ：蒸鱼豉油5克 、八角1个 、辣椒油3克 、最好用小火慢慢加热 ，如果买不到蒸鱼豉油 ，这样油就热得比较充分 。此部位的肉比较脆爽 ，
3 、要小心防热油溅射 。
6 、撇干净水面上的浮沫 ，用水的余温将牛肉彻底焖透 。大功告成 ，倒入食用油，蚝油 、油不要太满 ，香葱2根 、蒜瓣混合到深口碗中 ，牛肉记得切横纹 。用筷子扎一下肉 ，牛肉最好选择牛腱肉，香菜末 、
3、煮牛肉的时间还是不宜过长 ，调料中有用到蒸鱼豉油 ，倒入热油的时候 ，