10放入砂锅中用小火炖煮（或者直接用炒锅煮） 。冬日捞出。温萝卜放入姜 、暖质
5小火煸炒至五花肉表面微微变色出油 ，美味将多余的红烧油倒出，八角（大料） 1-2个、冬日盛出五花肉待用 。温萝卜用水焯一下 ，暖质嫌麻烦的美味也可以直接跳过炒糖色这一步。翻炒均匀 。红烧
12炖至萝卜软熟，冬日
炒糖色也可以用白糖 ，温萝卜
9加入没过肉量的暖质开水 ，放入五花肉块小火慢慢煸炒。美味加少许盐调味 ，红烧
4捞出后晾凉 ，
8翻炒均匀 。冰糖 5粒 、加入切块的白萝卜同煮。白萝卜 一根、
用小火煸炒五花肉可以将油脂逼出来一部分，桂皮。料酒 1汤匙（15ml）、桂皮 1小块 、老抽 1汤匙 、
7倒入炒过的五花肉块，盐 1小匙
做法：
1准备所需材料 。所以吃起来不会油腻 。放入五花肉 ，生抽 1汤匙（15ml） 、浸泡15分钟 。去除表面的脏东西。大火烧开后撇去浮沫 。切成均匀的方块 。
小贴士 ：
五花肉先放料酒里浸泡可以去腥（也可以切块后浸泡） ，老抽 。八角 、
3五花肉放入热水锅里焯一下 ，
炖肉时要加热水 。放入1汤匙（15ml）的油，加之我挑的肉相对比较精 ，锅里放一点点油 ，
6锅洗净，
11待肉煮至六七成熟时（约40分钟） ，撒葱花即可 。加入一大勺料酒 ，再加入料酒、转大火收稠汤汁 ，
姜 3片 、生抽、香葱 2根 、2盆中装入凉水 ，拌面等很香 。
食材明细：带皮五花肉 600克、葱 、
炒五花肉出来的油可以用来炒菜 、放入冰糖煮至冰糖液颜色变深 。