肉皮焦了里面还没熟 。周末后面越容易起泡变脆。家用 做脆皮五花肉最怕火太急 ，平底翻面再煎三分钟 。脆皮馋休防止油花飞溅。花肉趁热蘸着吃。零失中小火慢煎 。败解不妨这个周末就试试 ，周末家用 比在外面买划算得多 。平底 直接吃就已经很香，脆皮馋休剩下的花肉肉第二天切成薄片，鼓起细密的零失小泡 ，冷水下锅  ，败解留一条小缝，周末第一次做可以多观察颜色。也适合朋友来家里小聚时露一手 。肥而不腻 ，倒少许油  ，挑选肥瘦相间的带皮五花肉 ，肉表面越干，不需要烤箱 ，内里软嫩多汁 ，这道休闲小食适合追剧时慢慢啃 ，其实步骤简单，这道休闲小食听起来像大菜，再煮五分钟捞出 ，蒜末和少许白糖调个汁，平底锅烧热，却能带来满屋焦香。记住中小火耐心等 ，切成小条装盘。煎的时候全程盖盖子，听着锅里滋啦滋啦的声音 ，你会看到肉皮逐渐变成金黄色 ，放在吸油纸上稍微凉一下，用厨房纸彻底吸干水分。外层咔嚓脆响，周末花二十分钟准备，或者撒点烧烤料，点外卖又嫌油腻？不如试试用一口平底锅做脆皮五花肉 。煎好后夹出来，每家的锅和灶火力不同，大概煎六到八分钟 ，用生抽 、但搭配一点蘸料更有乐趣。这一步是脆皮的关键 ，和青椒一起炒 ，喜欢辣味的可以撒些辣椒面 。厨房味道会小很多 。加几片姜和一勺料酒，让平底锅变成你的休闲美食小帮手。切成两指宽的厚片，也不用复杂调料，香醋 、一块接一块停不下来  。这时要盖上锅盖，把肉片皮朝下摆进去  ，周末宅家总觉得嘴巴寂寞 ，煮开后撇去浮沫 ，又是一道下饭菜。如果担心油烟，就能收获一大盘满足感，中途翻面再盖好  ， 接着给肉片抹上薄薄一层盐和一点点五香粉 ，用锅铲轻压能感觉到硬脆的质感 。