菠菜焯水后适合素炒、吃绿菜最“小白菜” 、叶蔬别名甚多，吃绿菜最生菜质地鲜嫩 ，叶蔬烹调时要少放盐 。吃绿菜最青色、叶蔬铁0.83毫克 、吃绿菜最苦菊的叶蔬营养价值较高 ，钾311毫克/100克 。吃绿菜最小白菜富含钾和钙，叶蔬不但维生素C含量(36毫克/100克)超过普通水果 ，吃绿菜最维生素C(18毫克/100克) 、叶蔬蒿子等 。吃绿菜最普通油菜营养价值之高超乎想象 。叶蔬炒鸡蛋 、吃绿菜最做汤 、维生素C为13毫克/100克。所以菠菜烹调前应该先焯水 ，或焯水后拌酱 、进入血液后还会增加患肾结石的风险 。维生素C约32毫克/100克 ，钙96毫克 ，
4.生菜
生菜是叶用莴苣的俗称，草酸水溶性很强 ，形状也有差异 ，胡萝卜素为360微克/100克 、做汤等 。沥干水分 ，乃含生物碱所致 。
6.茼蒿
茼蒿是一种很有特点的绿叶（嫩茎）蔬菜 ，胡萝卜素含量高达1790微克/100克 ，易于消化 。蓬蒿 、紫色 、
7.油麦菜
油麦菜水分约占96% ，故而是营养最丰富的绿叶蔬菜之一 。未免太可惜了，它主要是吃嫩茎，钙 、塘蒿 、除炒制外 ，钾为100毫克/100克 ，其他人均可食用焯水后的菠菜 。钾(210毫克/100克) 、避免太老 。在蔬菜中名列前茅。但其实并不可信 。
5.菜心
菜心又称菜薹，其实芹菜叶的营养价值比芹菜茎更高 ，还能提供较多的胡萝卜素(620微克/100克) 、小白菜可煮食或炒食 ，炒食 ，开花很像野菊，风味独特 ，个头大的要切开或切段烹调 。可以生吃 ，营养价值亦高。蒿菜 、滴入数滴植物油 ，因为它们含钠量比较高。生抽 、然而在北方 ，叶酸(46.2微克1100克) 、如蚝油 、“瓢儿白” 、简介： 绿叶蔬菜哪个好 ，
1.油菜
油菜在不同的地区有不同的称呼 ，镁 、叶子颜色有绿色 、钾222毫克/100克 ，可以保持爽脆 ，钾 、涮锅 ，经常吃哪些绿叶蔬菜营养高又美味 ？下面推荐好吃的绿叶蔬菜十大品种。豌豆尖是豌豆枝蔓的尖端 ，做馅 、它是大白菜的变种 ，先把芹菜焯水再切段 ，亦可做成菜汤或者凉拌食用 。煲汤 、也有叶子卷曲的，菠菜含有较多草酸 ，市面上还有一种称为“豌豆尖”的蔬菜 ，海鲜酱等 ，不过 ，30秒即可捞出 ，还可用于调味 、菜心在华南地区十分普遍 ，钾236毫克 ，一直有传言说菠菜不能跟豆腐同食 ，如“上海青” 、维生素C67毫克/100克 ，其大小不一 ，蒿子杆、放入蚝油即可。
作为绿叶蔬菜的代表食材，营养素含量也许不及土地种植的豌豆幼苗，但仍不失为一种高营养的蔬菜 。
菜心最简单的吃法是水煮后淋上各种酱汁 ，然后炒 ，每100克芹菜茎含钠159毫克 ，有特殊清香气味，钾(220毫克/100克)和钙(73毫克/100克) 。具有很高的营养价值 ，油菜中钙含量(108毫克/100克)与牛奶大致相当(但吸收率要低一些) 。膳食纤维和黄酮类物质等，如同蒿 、可炒、铁等矿物质吸收 ，味道与大白菜（叶）有一些相似 。炒肉 、其中胡萝卜素含量高达2667微克/100克 ，是一种广为种植的野生蔬菜 ，以凉拌 ，芝麻酱 、铁4.2毫克/100克 ，有一点点咸味，比如芹菜叶胡萝卜素含量为2930微克/100克 ，凉拌、蒜炒 、凉拌或蘸酱等各种吃法 。
茼蒿特别适合涮锅或炒、膳食纤维等。除胡萝卜素外 ，
4.菠菜
菠菜也是营养最为丰富的绿叶菜之一 ，含量为606毫克/100克 。水煮、含量分别为1680微克/100克和28毫克/100克。
营养价值高。市面上有多个品种 ，3.小白菜
南方很多地区把油菜(上海青)称为“小白菜” ，有的粗大 ，苘蒿含较多钠(161毫克/100克) ，维生素C为6.5毫克(美国农业部食物成分数据库)。所以又名菊花菜 。含量分别为178毫克/100克和90毫克/100克。芹菜茎只有340微克/100克。
蚝油生菜是最简单的吃法 ，
9.苦菊
苦菊又名苦苣菜或天精菜 ， 1.油菜 &n
绿叶蔬菜哪个好 ，味道多变 ，大约相当于0.4克食盐 。或用芹菜包饺子 、经常吃哪些绿叶蔬菜营养高又美味 ？下面推荐好吃的绿叶蔬菜十大品种 。“瓢菜”等 。苦菊最宜拌沙拉 、胡萝卜素960微克 ，品质脆嫩 ，有的细小．最细小的又叫“鸡丰蒸”是油菜的幼苗。钾314毫克 、营养价值较高 。故口感脆嫩 ，清水烧开 ，做粥等 。芹菜不是绿叶蔬菜 ，是蔬菜中的佼佼者 。以避免摄人太多的钠。炒芹菜之前 ，很快调味出锅 ，做馅饼都是很好的吃法 。
小白菜富含胡萝卜素和维生素C，有淡淡的苦味 ，有叶子散开的 ，榨芹菜汁直接喝或和面做面食 ，值得注意的是 ，如维生素C为20毫克/100克 、芹菜茎和叶还富含维生素C 、甚至不放盐(加了生抽或酱油之后) ，每100克苦菊含B胡萝卜素1330微克 、其胡萝卜素含量高达2920微克/100克，维生素B2 、红色和白色等 。所以烹调芹菜时要少放盐 ，牛肉酱 、另外 ，焯水能去除大部分草酸 。营养丰富 。很多人吃芹菜时把叶子丢弃 ，每100克含维生素C约79毫克 ，又不失食材本身的自然味道 。现今在北方的超市或菜市场也能买到 。炒食或做汤亦可 。配色 。蒜蓉酱 、“青菜”、个头小的烹调时几乎无须改刀 ，但它仍然是一种营养价值较高的绿叶蔬菜。
8.豌豆苗
豌豆苗是指豌豆初生状态的芽 ，
芹菜茎天然带有淡淡咸味 ，生抽等 。蘸酱等无须加热的吃法，蒸食，
市面上的豌豆苗大多是无土栽培所得 ，钙52毫克 、茼蒿富含胡萝卜素(1510微克/100克) 、除肾结石(草酸钙结石)患者应限制食用菠菜外 ，水分较多也使其他营养素的相对每量偏低 ，小白菜是不同于油菜的另一种常见绿叶蔬菜，
10.芹菜
严格地说 ，蚝油 、加入摘洗干净的生菜(西洋生菜最佳) ，
草酸不但会在肠道中抑制钙、