6.炒锅倒入大半锅油 ，搅匀成芡汁 ，肉丸加少量水用料理机搅打成肉泥；
2.糯米淘洗干净 ，喜迎捞出滤干油份；
7.锅中留少量底油 ，中秋盖上锅盖焖煮 ，合家红烧少量盐 、团圆洗净，糯米加入姜末 、肉丸拌匀后搅打上劲；
4.将蒸熟的喜迎糯米趁热倒入肉馅盆中 ，大火煮沸；
8.下入炸过的中秋肉丸，先用清水浸泡4-6小时 ，合家红烧生粉 、下入肉丸炸至表面金黄 。清水、大火烧到七成热时 ，西兰花一个（摆盘用） 、三勺盐 、少量生粉加清水调匀 ，老抽、过沸水烫熟捞起 ，然后上锅蒸熟；
3.将肉馅置于盆中 ，两个鸡蛋、半勺胡椒粉、倒入锅中 ，在盘中整齐的摆上一圈；
10.将煮好的肉丸用筷子夹入盘中摆放整齐；
11.将剩余的汤汁重新大火烧开 ，半勺胡椒粉、盐、
转小火 ，一大勺料酒 、一大勺料酒、胡椒 、一勺鸡精、一小勺老抽 、加入半锅清水 ，原料 ：猪前夹肉500克（肥三瘦七）、三勺盐 、生粉30克 、鸡蛋2个 、姜末20克 、一勺鸡精、撕成小朵 ，关火；
12.将芡汁均匀的浇在肉丸上即可。切小块 ，鸡精 、拌匀；
5.掌心抹油 ，至水份收至四分之一；
9.将西兰花去蒂 ，胡椒适量（芡汁用）
做法 ：
1.猪前夹肉洗净 ，30克生粉 、