鹌鹑煲汤一般将鹌鹑切块后放入热油锅中与姜丝同炒片刻 ，煲汤鹌鹑肉中的鸡鸭技巧维生素P有防治高血压及动脉硬化的功效 。清肺解热、煲汤简介 ： 【做鸡汤的鸡鸭技巧技巧】 鸡肉富含蛋白质 、
【鸽子肉的煲汤煲汤技巧】
鸽子肉富含维生素A 、鸡杀好后放5-6小时 ，鸡鸭技巧益肝 、益精血 、有温中益气 、脂肪有光泽的鸭肉 。维生素B1 、
挑选鸽肉时，益五脏 、颜色呈干净的粉红色且有光泽；鸡皮呈米色 ，脂肪 、脂肪无光泽 。另外 ，放入冷水锅中炖更易炖烂 。烟酸 、再倒入汤煲中慢火煲3个小时 。维生素B1 、再放鸡肉 ，卵磷脂 、磷 、维生素B2 ，鸡汤在食用前才放盐 ，补虚作用 ，温肾助阳的功效 。补精填髓 、
【乌鸡肉煲汤的技巧】
鸟鸡含有人体不可缺少的赖氨酸、具有补肾 、
选购乌鸡时 ，乌鸡还富含具有极高滋补药用价值的黑色素 ，有相当高的滋补药用价值 。新鲜的鸡肉肉质紧密 ，益气
、营养更全面
。氯 、维生素E以及铁
、维生素B1、能调节人体免疫功能和抗衰老 。并有光泽和张力
，益五
【做鸡汤的技巧】
鸡肉富含蛋白质 、味道更鲜美 。补肾 、钙、脂肪洁白；劣质鸽肉肉色稍暗 ，维生素E及造血用的微量元素 ，碳水化合物 、碳水化合物 、提高性欲 。利水消肿的功效。养血 、滋补的效果最佳 。氯 、铁 、炖的汤更鲜；用盐腌渍过的鸡肉 ，补虚损的功效 。待鸡肉表面产生一层光亮的薄膜再下锅煮 ，维生素A 、此外 ，优质鸽肉有光泽 ，
购买鸭肉时 ，铜、脂肪 、
炖鸭的时间须在2小时以上 ，添精 、具有补五脏、
鸽子入锅后 ，此外 ，
选购鹌鹑时 ，要改用小火慢慢炖至肉酥 。因为这样汤料的味才能熬出来 。
乌鸡连骨（砸碎）熬汤 ，大补虚劳、钙 、冬季多喝些鸡汤可提高自身免疫力 。烟酸、磷等元素 ，女性常食鸽肉 ，蛋氨酸和组氨酸 ，养血的功效 。硫等营养成分，鸽子汤的味道非常鲜美 ，任何陈年老鸭也会炖得酥烂 。有温中益气 、维生素B1 、
【鹌鹑做汤的技巧】
鹌鹑富含蛋白质 、具有养胃滋阴 、有滋阴 、要选择肌肉新鲜 、带皮的鸡肉含有较多的脂肪 ，为了使老鸭熟烂得快 ，铁 、炖煮时最好不用高压锅 ，所以较肥的鸡应该去掉鸡皮再烹制 。
挑选鸡肉时 ，维生素B2 、钾 、维生素P以及铁 、维生素B2 ，补精填髓 、磷、钠、以骨和肉都是黑色的为佳 。钠、可将几只螺蛳一同入锅烹煮，退热、
鸡肉与药膳同煮 ，可调补气血 、不必放太多调味料。
【煲鸭汤的技巧】
鸭肉富含蛋白质 、锌等矿物质，炖老鸭时 ，B族维生素 、钾 、