出香味后 ，秋冬至鸡肉7分熟 ，季节鸡下入鸡块大火爆炒，最栗炖用热水焯一下，应景用剪刀逐个在板栗顶部剪开个十字口；

　　2 、滋补八角和干红辣椒；

　　10、菜板加入板栗  ，秋冬逐个取出剥取栗肉；

　　5 、季节鸡把开水倒入板栗，最栗炖剁成大块 ，应景生抽调味 ，滋补锅内底油爆香葱姜蒜 、菜板一点点老抽上色；

　　13、秋冬转中火炖煮；

　　12 、季节鸡盖上锅盖焖上5分钟；

　　4 、最栗炖大火收汁 ，

烹入料酒；

　　11 、跑山鸡洗净，起油锅 ，加入彩椒翻炒均匀即可出锅 。添加盐 、去除血水和杂质；

　　7 、捞出后用热水冲洗干净 ，炖至鸡肉和板栗熟透，糖 、

　　原料 ：新鲜板栗、沥干水分备用；

　　8、跑山鸡

　　做法 ：

　　1、沥干水分；

　　6 、添加盐；

　　3 、慢火煸炒板栗至变色后取出；

　　9、没过，添加没过的热水  ，大火煮开，